Südtiroler Speck
Ein Klassiker voller Geschmack
Es sind die lange Reifezeit und die Kombination aus Lufttrocknung und dem schonenden Kalt-Räucherverfahren mit natürlichen Kräutern, die dem Südtiroler Markenspeck seine besondere Würze geben. Die Schweineschlegel aus kontrolliert-artgerechter Viehhaltung werden mit dem Rauch harzarmer Hölzer bei nur 20° langsam geräuchert und gelangen erst nach einer Lagerzeit von mindestens 20 Monaten in den Handel gehen. Die Würzmischung ist bei jedem Speckhersteller ein wohl gehütetes Geheimnis, das zum Teil seit Generationen weitergegeben wird.
So schmeckt der Speck immer wieder anders, aber immer wieder unvergesslich gut. Auch eine Vielzahl an Südtiroler Gerichten lebt von der Qualität des Südtiroler Markenspecks: die würzigen Speckknödel zum Beispiel, das Bauernomelette mit Speck und natürlich die Speck-Marende oder der Südtiroler Bauerntoast, die bei keiner zünftigen Wanderung fehlen dürfen.
Interessante Notiz am Rande: Strenge Bewertungen haben es ergeben: Südtirols bester Speck kommt aus Latzfons!
Mehr Infos zum Südtiroler SpeckSo schmeckt der Speck immer wieder anders, aber immer wieder unvergesslich gut. Auch eine Vielzahl an Südtiroler Gerichten lebt von der Qualität des Südtiroler Markenspecks: die würzigen Speckknödel zum Beispiel, das Bauernomelette mit Speck und natürlich die Speck-Marende oder der Südtiroler Bauerntoast, die bei keiner zünftigen Wanderung fehlen dürfen.
Interessante Notiz am Rande: Strenge Bewertungen haben es ergeben: Südtirols bester Speck kommt aus Latzfons!
