Latticini altoatesini

Yogurt, burro di malga e formaggio: il latte, l’oro bianco dell’Alto Adige, è squisito in ogni sua variante, anche bevuto fresco. Foraggio non geneticamente modificato, fresca aria alpina e la grande varietà delle erbe aromatiche dei prati di montagna offrono un latte dal sapore puro e genuino, da cui traggono vantaggio soprattutto i formaggi.

I caseifici altoatesini sono soggetti a severi criteri di genuinità per la produzione di saporito formaggio di malga maturato nel fieno, aromatico formaggio a pasta molle, formaggio preparato con il latte crudo o del tipico Graukäse (formaggio grigio). Non solo nelle grandi latterie, ma anche nei numerosi piccoli caseifici delle malghe si presta particolare attenzione alla qualità, che ha inizio con l’allevamento attento alle esigenze delle differenti specie e comprende anche brevi tragitti per il trasporto del latte fresco e la delicata lavorazione finale. Non vi resta che provare: sarà il prodotto stesso a convincervi della qualità.